Veranstaltet am Karl-Winnacker-Institut der DECHEMA e.V. in Frankfurt am Main
Das Rühren ist eine bedeutende verfahrenstechnische Operation, die in vielen Wirtschaftszweigen - insbesondere jedoch in der chemischen, pharmazeutischen und in der Nahrungsmittelindustrie - im großen Umfang angewendet wird. Die wesentlichen Rühroperationen betreffen das Homogenisieren von ineinander mischbaren Flüssigkeiten, das Intensivieren des Wärmetransportes zwischen der Flüssigkeit und der Wärmeübertragungsfläche sowie des Stofftransportes in Mehrphasensystemen (L/L, L/G, L/S, L/G/S), das Aufwirbeln von Feststoffteilchen in Flüssigkeiten sowie das Dispergieren von ineinander unlöslichen Flüssigkeiten.
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